Pecorino carmasciano alla nocciola tonda di Giffoni IGP

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Il nostro formaggio protagonista viene affinato nella granella fine delle nocciole tonde di giffoni (igp del territorio salernitano) e durante la lavorazione di primo affinamento viene massaggiato con olio delle stesse nocciole. Otteniamo cosi un formaggio dai sentori che ricordano la tostatura del cacao senza però nulla togliere ai sentori tipici del pecorino. Una particolare attenzione alla sfumatura finale nell’assaggio con leggero retrogusto dolce tipico della nocciola. Da accompagnare con un ampia gamma di vini e anche di birre artigianali.

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