Guanciale di suino Casertano

Il guanciale di suino Casertano è un salume che viene salato, speziato e fatto stagionare. Il guanciale è la parte della guancia del maiale dove si trova una componente di lardo pregiato, dove si incrocia il lardo del dorso e il lardo della pancetta quindi quello del ventre. Il guanciale è un salume della tradizione Italiana e in fatti viene prodotto in molte regioni tra cui Abruzzo, Lazio, Campania, Molise, Toscana, Umbria ecc...noi di Carnivoro.it abbiamo scelto di usare il suino Casertano. Il suino Casertano fa parte della razza suini italiani (ANAS), l'abbiamo scelto per le sue caratteristiche molto rustica e adatta al pascolo .La carne utilizzata è di puro suino Casertano, il guanciale viene salato e speziato e massaggiato cosi che il sale e le spezie penetrano al interno del salume e viene messo a stagionare non meno di sessanta giorni. Tutto questo per garantirvi un prodotto di altissima qualità, perchè la differenza è nei dettagli che noi di Carnivoro.it impegniamo nella lavorazione dei nostri prodotti.

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