35/50GG Costata di Limousine con osso allevate secondo il disciplinare della filiera Cillo

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La costata di limousine con osso viene fatta frollare dai 35 ai 50 gg in una cella adatta, tramite un processo di asciugatura che rende la carne molto più tenera e facendogli acquisire profumi e sapori unici.on è difficile da cucinare, consigliamo di cucinarla sulla brace o in una bistecchiera

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limousine02

Scheda tecnica

Codice Capo Bovino
IT098990475756
Macello
ITALIA IT FON4F/M CE
Data Macellazione
17/09/2018
Razza
Limousine
Lotto
270718
Nato e Ingrassato
Italia