75/90gg Costata Chianina con osso IGP V.B.A.C. allevate secondo il disciplinare del consorzio di tutela
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La costata di Chianina IGP viene frollata dai 75 ai 90 gg in una cella adatta, tramite un processo di asciugatura della carne rendendola molto più tenera e facendogli acquisire profumi e sapori unici. Non è difficile da cucinare, suggeriamo di cuocerla sulla brace o in una bistecchiera.
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IGPCHIANINA02
Scheda tecnica
- Documento di Controllo
- 263064
- Azienda di Nascita
- Micci Battaglini Andrea
- Data di Nascita
- 27-03-2017 Sesso: F
- Azienda di Allevamento
- Sarponi 2
- Codice Capo Bovino
- IT056990177711
- Macello
- CENTR.MAC.CARNI 757M
- Data Macellazione
- 25-09-2018