75/90gg Costata Marchigiana con osso IGP V.B.A.C. allevate secondo il disciplinare del consorzio di tutela

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La costata di Marchigiana IGP è viene frollata dai 75 ai 90gg in una cella adatta, tramite un processo di asciugatura della carne rendendola molto più tenera e facendogli acquisire profumi e sapori unici. Non è difficile da cucinare, suggeriamo di cuocerla sulla brace o in una bistecchiera.

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IGPMARCHIGIANA02

Scheda tecnica

Documento di Controllo
262581
Azienda di Nascita
Belperio Antonia
Data di Nascita
17-12-2016 Sesso: F
Azienda di Allevamento
Casiero Antonel S.Giorgio la molara
Codice Capo Bovino
IT062990194280
Macello
SE.MA F.LI SEPE
Data Macellazione
14-09-2018