35/50gg Costata Marchigiana con osso IGP V.B.A.C. allevate secondo il disciplinare del consorzio di tutela
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La costata di Marchigiana IGP è viene frollata dai 35 ai 50gg in una cella adatta, tramite un processo di asciugatura della carne rendendola molto più tenera e facendogli acquisire profumi e sapori unici. Non è difficile da cucinare, suggeriamo di cuocerla sulla brace o in una bistecchiera.
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IGPMARCHIGIANA01
Scheda tecnica
- Documento di Controllo
- 262581
- Azienda di Nascita
- Belperio Antonia
- Data di Nascita
- 17-12-2016 Sesso:F
- Azienda di Allevamento
- Casiero Antonel S.Giorgio la molara
- Codice Capo Bovino
- IT062990194280
- Macello
- SE.MA F.LI SEPE
- Data Macellazione
- 14-09-2018